맛있는김치비법1 맛있는 김장김치 담그는 비법은? 앞 포스팅에서 맛있는 김장김치를 만드는 비법에 대해 알려드렸구요~ 오늘은 맛있는 김장 김치를 담그는방법을 하나하나 짚어보려구요. 침이 꼴깍 넘어가는 맛있는 김장김치 만드는 비법! 만드는 순서와 재료 입니다. 첫번째. 배추 절이기 배추 겉의 파랗고 커다란 잎은 손질해주는데, 떼어낸 잎은 나중에 김치를 덮어야하니 버리지 마시고 같이 절여주세요. 배추는 1/2 등분한다. 배추무게의 5% 굵은소금과 배추무게의 60% 물의 비율로 소금물을 만들어 배추 밑동부분이 아래로 가게 하여 골고루 적셔준 후 밑동 부분을 중심으로 배추잎 사이사이에 배추 무게 5%의 소금을 넉넉히 뿌려준다. (예) 배추 10kg - 큰사이즈의 배추 약 3~4포기, 소금물 (소금 500g + 물 6kg) 여분의 소금 500g 배추가 충분히 절여.. 2014. 11. 17. 이전 1 다음