와인과음식1 와인과 음식의 조화를 이루는 방법! 안녕하세요. 오늘은 와인과 음식의 조화에 대한 포스팅 할려고 합니다. ^^ 우리 인간이 가지는 미각은 흔히 쓴만, 짠맛, 단맛, 신맛 등 네가지로 분류하는데요, 이들 맛은 서로 상호작용을 합니다. 예를 들면 짠맛은 쓴맛을 강화시키고 쓴맛은 신맛을 완화시키며 단맛은 신맛, 짠맛, 쓴맛을 둔화시킨다고 합니다. 따라서 어떤 음식과 어떤 맛의 와인을 함께 하는냐에 따라 서로 궁합이 맞는 음식으로 볼 수 있습니다. 물론 여기에는 개인의 미각이 작용하기도 하기에 절대적인 원칙이란 없겠죠^^ 공식에 맞춰 와인을 마실필요는 없지만, 수천년 동안 수 많은 사람들의 축적된 경험 역시 무시할 수 없는 요소라고 봅니다. 와인은 적당한 알코올 농도와 뛰어난 풍미를 가지고 있기에 일반적으로 어느 음식이나 조화를 이루는 편입니다... 2014. 11. 11. 이전 1 다음