레드와인2 레드와인의 특징 오늘은 레드와인의 특징에 대해 포스팅 하겠습니다.^^ 레드와인의 특성 레드와인은 붉은색을 띄는것부터 진한 보라색을 띄는것 까지 색상이 다양합니다. 자주색깔이나 진한 보라색에 가까울수록 와인이 오래되지 않은거라고 볼 수 있구요 오렌지색이나 벽돌색처럼 붉은 빛이 강할수록 와인이 오래되었음을 나타냅니다. 레드와인을 만드는 포도의 품종도 붉은 적색에서 검은 딸기색까지 다양합니다. 즉, 포도의 품종에 따라서도 와인의 색상도 약간씩 다르게 나타납니다. 오래 숙성된 와인일수록 포도향과 같은 아로마는 적어지면서 복합적인 부케가 살아남을 느끼실 수 있습니다. 레드와인은 포도껍질, 씨앗, 줄기에서 얻어진 타닌을 가지고 있습니다. 이 타닌은 떫거나 거칠고 껄껄한 맛을 주는데 오크통 숙성과 병숙성을 통해 부드럽게 변하게 되는.. 2014. 11. 24. 와인의 색깔! 안녕하세요. 주말엔 비가 온다더니~ 금요일인 오늘 아침부터 부산은 비바람이 ~~ 마지막 남은 단풍들 볼려면 비가와도 이번주말엔 꼭 가봐야 할듯 하네요. ^^ 오늘은 와인의 색깔에 대해 알아보겠습니다. ^^ [레드와인, 화이트와인, 로제 와인] 레드와인은 적포도를 사용하여 만든다. 색깔은 붉은색, 자주색, 루비색, 적갈색 등 다양한 색을 가진다. 이러한 레드 와인의 붉은색은 포도껍질에 있는 붉은 색소 때문이다. 따라서 포도껍질의 붉은 색소를 추출하기 위하여 씨와 껍질을 그대로 함께 넣어 발효 시킨다. 이 때 붉은 색소뿐만 아니라 껍질에 있는 타닌 성분까지 추출되어 떫은 맛이 난다. 전체적인 향과 맛에 있어 강한 풍취를 가지고 있으며, 주로 육류와 맛과 향이 깊은 음식과 잘 어울린다. 레드 와인의 일반적인 .. 2014. 10. 31. 이전 1 다음
