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Food/와인 이야기32

국가별 와인라벨 읽는법! 각 나라별 와인 라벨 읽는법 이탈리아 와인 라벨 읽는법 왜 그 유명하다는 프랑스 와인 라벨 읽는법은 없나? ^^ 프랑스 와인에 대해서는 좀 더 심도 깊은(ㅜㅜ) 설명이 필요하여 따로 포스팅 하도록 하겠습니다. 각 국가별 와인라벨 읽는법 !!! 도움되시길 바랍니다. 2014. 12. 3.
알아두면 좋은 샴페인 상식 알아두면 좋은 샴페인 상식 1. 좋은 샴페인 글라스는 식기세척기를 좋아하지 않습니다. 린스 등과 같은 세정제가 극소량이도 글라스에 남아 있다면 화공 약품과 같은 나쁜 냄새가 날 수 있으며 무엇보다 샴페인의 스파클을 죽이게 됩니다. 2. 샴페인을 글라스에 따를 때 반이나 2/3잔까지만 채우는 것이 샴페인의 향기를 가장 많이느낄 수 있어 좋습니다. 3. 샴페인 병 속의 압력은 이층버스 타이어의 압력과 동일합니다. 4. 샴페인의 브랜드(상표)는 9000 브랜드 이상이 되며 생산업체는 약 2500여 업체가 각기 4가지 종류의 꾸베를 생산합니다. 그래서 약 50,000 가지 다른 종류의 샴페인 들이 생산되고 있습니다. 2014. 11. 28.
샴페인 병 오픈방법! 샴페인 병을 딸 때 이상적인 방법 병 입구 주변에 있는 호일을 제거 엄지 손가락으로 콜크 마개를 누르고 그 콜크가 밖으로 나올 때까지 기다립니다. 콜크 마개를 아무데나 쏘아버리는 것은 별로 멋있지 않아요.^^ 철사를 풀고 병을 들고 있는 엄지 손가락은 계속 콜크 마개를 누르고 있어야 합니다. 미끄럼 방지를 위해 병을 타올로 두릅니다. 천천히 그리고 부드럽게 한 방향으로 병을 흔들면서 콜크 마개에서 손을 뗍니다. 샴페인을 써빙할 때엔 풀룻 모양이나 튤립 모양의 유리잔이 이상적인데 이것은 샴페인 거품을 잘 윺지하게 도와주고 결국 독특한 샴페인의 맛이 나게 도와줍니다. 실내 온도인 상태의 샴페인을 오픈하게 되면 금방 거품이 빠져나가 맛이 없어집니다. 즉, 가장 이상적인 서빙온도는 섭씨 5~7도 입니다. 2014. 11. 28.
와인 주문방법 많은 사람들이 레스토랑에서 와인 주문을 꺼려합니다. 그 이유는 와인에 대한 지식이 많지 않은 상태에서 와인에 대해 제대로 문의할 수 없고 자신이 원하는 스타일 또한 음식과 어울리는지 등에 대한 고민이 앞서게 됩니다. 와인산지, 포도품종, 양조법에 등등에 따라 와인의 스타일과 맛, 가격 또한 너무 다양하기 때문이기도 하구요. 레스토랑에서 와인 주문하실때 유용한 팁 소개드리도록 할께요. 1. 미리 준비할 것 예약전 와인과 음식에 대한 예산을 미리 정하자. 그리고, 음식에 따라 화이트 와인 또는 레드와인을 주문할 것인지도 결정합니다. 2. 와인 담당 웨이터 혹은 소믈리에 에게 물어보자 자신이 원하는 맛의 취향과 예산 그리고, 주문할 음식에 대해 이야기 하고 조언을 구하자. 또한, 와인을 전문으로 하는 레스토랑.. 2014. 11. 26.
레드 와인을 만드는 대표 포도 품종 레드 와인을 만드는 가장 인기 있는 대표 포도품종 들을 소개합니다. 까베르네 쇼비뇽 (Carbernet Sauvignon) 레드 와인 하면 까베르네 소비뇽, 화이트 와인하면 샤도네라 할 정도로 까베르네 쇼비뇽은 레드 와인을 위한 포도로 가장 알려져 있습니다. 이 포도는 4개의 특징으로 쉽게 구분하는데, 작은 사이즈, 깊은 어두운색, 두꺼운 껍질, 많은 씨앗이 그 특징입니다. 씨앗은 고도의 타닌의 기준이 되고 껍질은 색깔의 깊이를 나타냅니다. 이 포도 품종은 오랜기간 숙성을 할 수 있습니다. 최고의 까베르네 쇼비뇽은 프랑스의 보르도 지방이지만 추운 독일지역을 빼고는 광범위한 지역에서 생산이 됩니다. 멜로(Merlot) 멜로는 까베르네 소비뇽과 유사하지만 타닌과 블랙 커런트 향이 덜한 편입니다. 이 포도는 .. 2014. 11. 24.
레드와인의 특징 오늘은 레드와인의 특징에 대해 포스팅 하겠습니다.^^ 레드와인의 특성 레드와인은 붉은색을 띄는것부터 진한 보라색을 띄는것 까지 색상이 다양합니다. 자주색깔이나 진한 보라색에 가까울수록 와인이 오래되지 않은거라고 볼 수 있구요 오렌지색이나 벽돌색처럼 붉은 빛이 강할수록 와인이 오래되었음을 나타냅니다. 레드와인을 만드는 포도의 품종도 붉은 적색에서 검은 딸기색까지 다양합니다. 즉, 포도의 품종에 따라서도 와인의 색상도 약간씩 다르게 나타납니다. 오래 숙성된 와인일수록 포도향과 같은 아로마는 적어지면서 복합적인 부케가 살아남을 느끼실 수 있습니다. 레드와인은 포도껍질, 씨앗, 줄기에서 얻어진 타닌을 가지고 있습니다. 이 타닌은 떫거나 거칠고 껄껄한 맛을 주는데 오크통 숙성과 병숙성을 통해 부드럽게 변하게 되는.. 2014. 11. 24.
상한 와인 구별법! 레스토랑에서 웨이터나 소믈리에가 주문한 와인 병을 갖고와 병을 오픈한뒤 코르크 마개를 확인시켜주고 소량의 와인을 잔에 따라 시음을 권합니다. 아마도 습관적으로 코르크 마개를 받아 냄새를 먼저 맡아보진 않으셨어요? 코르크마개와 와인과의 상관관계는 정확하게 알고 있지는 못한 무의식적인 행동이라고 보여집니다. 사실, 소믈리에가 코르크 마개를 보여주는 것은 코르크의 향을 맡으라는 것이 아니라 코르크 마개의 상태를 확인하라는 의미입니다. 코르크 마개가 너무 말라 부스러지지는 않았는지 너무 물러져 있거나 코르크 마개의 3분의 2이상이 젖어 있다면 일단은 그 와인의 상태를 의심 해 볼 필요가 있습니다. 와인은 생산과정에서 혹은 유통과정에서 보관이 잘못되는 등과 같은 이유로 가끔씩 변질된 와인을 만날 수 있습니다. 그.. 2014. 11. 19.
와인의 역사! 와인마니아라면 와인의 역사정도는 짚어봐야 하지 않나 싶어 포스팅 해 봅니다. ^^ 와인의 역사는 과일쥬스를 양조하여 만들게 되었으며 시작년대는 두가지의 설이 있다고 합니다. 첫번째로는 9000년 전후 이집트나 소아시아 지역인 조지아, 아르매니아지방에 이르는 지역에서 시작했다는 설 두번째로는 6000년 전후 메소포타미아 티그리스, 유프라테스 강 유역에서 시작되어 기원전 2200년경에는 이 지역 중요한 교역상품이 되었다는 설입니다. 고대 페니키아 사람들이 해상무역을 하면서 포도주를 전 지중해 지역에 전파하였다고 합니다. 중동지역은 원래 중요산지였으나 이슬람화 하면서 일부 중요한 농장만 유태인들이 경작하고 이후 그리스 사람들에 의해 더 넓은 지역으로 확대되었다고 합니다. 그 당시에는 아주 걸쭉하게 마시던걸로 .. 2014. 11. 18.
마트에서 잘 팔리는 와인 가격대별 마트에서 잘 팔리는 와인 소개드려요.~ 12,000원 미만 와인 조세피나 카베르네 소비뇽 : 레드와인 / 칠레산 / 가격 7,900원 블루넌 돈펠더 : 레드와인 / 독일산 / 가격 11,800원 아모르 카베르네 소비뇽 : 레드와인 / 칠레산 / 가격 7,900원 골드바인 샹그리아 : 레드와인 / 미국산 / 가격 7,900원 칼로로시 콩코드 : 레드와인 / 미국산 / 가격 7,900원 12,000원 이상~ 35,000원 미만 빌리M : 화이트와인 / 이탈리아산 / 가격 25,900원 로카세리나 무스카토 다스티 : 화이트와인 / 이탈리아산 / 가격 21,900원 노블메독 : 레드와인 / 칠레산 / 가격 18,900원 35,000원 이상~ 8만원이상 1865 카베르네 소비뇽 : 레드와인 / 칠레산 /.. 2014. 11. 18.
와인상식 10계명!! 와인 상식 10계명 우리나라도 와인을 즐기는 인구가 많이 늘어났지만 아직도 '와인은 종류가 너무 많고 마시기 까다로워서 부담스럽다'는 사람들 역시 많습니다.~ 와인에 관심을 갖고 계시거나, 와인초보자들이 알아둘만한 상식 '와인 상식' 몇가지 소개해드립니다. 오래된 와인이라고 다 좋은 것은 아니다. 와인에도 수명이 있습니다. 즉 마실 수 없을 정도로 변질될 수 있다는 것이죠. 우리가 쉽게 접할 수 있는 일반적인 평범한 와인(1~5만원)미만의 경우에는 병에 표기된 생산연도(빈티지, Vintage)에서 적어도 5년이내에 마시는 게 좋습니다. 2. 와인을 거실 진열장에 세워 두셨나요? 와인은 살아있는 유기물입니다. 특히 와인은 빛, 온도, 진동에 민감하므로 어둡고 온도변화없이 서늘한 곳에 눕혀서 보관하는 것이 .. 2014. 11. 12.

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