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피부에 좋은 '유자' 활용법 피부에 좋은 겨울철 제철과일 '유자' 활용법 유자차 유자차는 감기에 걸린 사람에게 좋은데요, 깨끗한 유리병에 채를 썬 유자와 설탕을 넣고 약 10일 정도 두었다 따뜻한 물에 타 드시면 좋습니다. 유자주 기침을 해소해주는 약주로 유명한 '유자주'는 채를 썬 유자와 설탕을 유리병에 넣은 후, 소주를 부어 숙성하면 됩니다. 유자스킨 피부에 트러블이 자주 생긴다면 유자와 청주를 빈 통에 넣어 약 일주일간 보관한 뒤 사용합니다. 다양한 효능과 활용법을 가진 '유자' 맛있고 건강하게 드셔서 감기부터 면역력, 피부미용 까지 지키는 지예가인 되세요. ^^ 2014. 11. 25.
겨울철 대표 건강 반찬 엄마들이 고민!! 오늘 뭐먹지? 매일 고민하지만 늘~ 똑같은 반찬만 고집하는 우리 엄마들에게 이 겨울~~ 비타민을 충전하는 겨울철 대표 건강반찬 소개 합니다. ^^ 겨울에는 일조량이 적고, 신선한 채소를 많이 섭취하지 못해 비타민 부족에 빠지기 쉽습니다. 최근 입이 헐고 피로감을 느끼거나, 탈모나 피부 건조함이 심해지고, 손발이 저리다면 밥상에 작은 변화를 줘 보세요. 햇살을 듬뿍 받은 제철 채소로 건강한 반찬을 만들면 겨울을 건강하게 보낼 수 있답니다. 건강반찬 1. 고춧잎 고춧잎은 풋고추보다 비타민C가 70배나 많이 함유되어있고, 비타민A와 철분, 칼슘등도 풍부합니다. 전립선암과 자궁암 예방, 혈당상승억제에 크게 도움이 된다고 하네요. 끓는물에 살짝 데쳐서 즉시 찬물에 헹군 후, 물기를 꼭 차 그늘에.. 2014. 11. 25.
레드 와인을 만드는 대표 포도 품종 레드 와인을 만드는 가장 인기 있는 대표 포도품종 들을 소개합니다. 까베르네 쇼비뇽 (Carbernet Sauvignon) 레드 와인 하면 까베르네 소비뇽, 화이트 와인하면 샤도네라 할 정도로 까베르네 쇼비뇽은 레드 와인을 위한 포도로 가장 알려져 있습니다. 이 포도는 4개의 특징으로 쉽게 구분하는데, 작은 사이즈, 깊은 어두운색, 두꺼운 껍질, 많은 씨앗이 그 특징입니다. 씨앗은 고도의 타닌의 기준이 되고 껍질은 색깔의 깊이를 나타냅니다. 이 포도 품종은 오랜기간 숙성을 할 수 있습니다. 최고의 까베르네 쇼비뇽은 프랑스의 보르도 지방이지만 추운 독일지역을 빼고는 광범위한 지역에서 생산이 됩니다. 멜로(Merlot) 멜로는 까베르네 소비뇽과 유사하지만 타닌과 블랙 커런트 향이 덜한 편입니다. 이 포도는 .. 2014. 11. 24.
레드와인의 특징 오늘은 레드와인의 특징에 대해 포스팅 하겠습니다.^^ 레드와인의 특성 레드와인은 붉은색을 띄는것부터 진한 보라색을 띄는것 까지 색상이 다양합니다. 자주색깔이나 진한 보라색에 가까울수록 와인이 오래되지 않은거라고 볼 수 있구요 오렌지색이나 벽돌색처럼 붉은 빛이 강할수록 와인이 오래되었음을 나타냅니다. 레드와인을 만드는 포도의 품종도 붉은 적색에서 검은 딸기색까지 다양합니다. 즉, 포도의 품종에 따라서도 와인의 색상도 약간씩 다르게 나타납니다. 오래 숙성된 와인일수록 포도향과 같은 아로마는 적어지면서 복합적인 부케가 살아남을 느끼실 수 있습니다. 레드와인은 포도껍질, 씨앗, 줄기에서 얻어진 타닌을 가지고 있습니다. 이 타닌은 떫거나 거칠고 껄껄한 맛을 주는데 오크통 숙성과 병숙성을 통해 부드럽게 변하게 되는.. 2014. 11. 24.
상한 와인 구별법! 레스토랑에서 웨이터나 소믈리에가 주문한 와인 병을 갖고와 병을 오픈한뒤 코르크 마개를 확인시켜주고 소량의 와인을 잔에 따라 시음을 권합니다. 아마도 습관적으로 코르크 마개를 받아 냄새를 먼저 맡아보진 않으셨어요? 코르크마개와 와인과의 상관관계는 정확하게 알고 있지는 못한 무의식적인 행동이라고 보여집니다. 사실, 소믈리에가 코르크 마개를 보여주는 것은 코르크의 향을 맡으라는 것이 아니라 코르크 마개의 상태를 확인하라는 의미입니다. 코르크 마개가 너무 말라 부스러지지는 않았는지 너무 물러져 있거나 코르크 마개의 3분의 2이상이 젖어 있다면 일단은 그 와인의 상태를 의심 해 볼 필요가 있습니다. 와인은 생산과정에서 혹은 유통과정에서 보관이 잘못되는 등과 같은 이유로 가끔씩 변질된 와인을 만날 수 있습니다. 그.. 2014. 11. 19.
와인의 역사! 와인마니아라면 와인의 역사정도는 짚어봐야 하지 않나 싶어 포스팅 해 봅니다. ^^ 와인의 역사는 과일쥬스를 양조하여 만들게 되었으며 시작년대는 두가지의 설이 있다고 합니다. 첫번째로는 9000년 전후 이집트나 소아시아 지역인 조지아, 아르매니아지방에 이르는 지역에서 시작했다는 설 두번째로는 6000년 전후 메소포타미아 티그리스, 유프라테스 강 유역에서 시작되어 기원전 2200년경에는 이 지역 중요한 교역상품이 되었다는 설입니다. 고대 페니키아 사람들이 해상무역을 하면서 포도주를 전 지중해 지역에 전파하였다고 합니다. 중동지역은 원래 중요산지였으나 이슬람화 하면서 일부 중요한 농장만 유태인들이 경작하고 이후 그리스 사람들에 의해 더 넓은 지역으로 확대되었다고 합니다. 그 당시에는 아주 걸쭉하게 마시던걸로 .. 2014. 11. 18.
마트에서 잘 팔리는 와인 가격대별 마트에서 잘 팔리는 와인 소개드려요.~ 12,000원 미만 와인 조세피나 카베르네 소비뇽 : 레드와인 / 칠레산 / 가격 7,900원 블루넌 돈펠더 : 레드와인 / 독일산 / 가격 11,800원 아모르 카베르네 소비뇽 : 레드와인 / 칠레산 / 가격 7,900원 골드바인 샹그리아 : 레드와인 / 미국산 / 가격 7,900원 칼로로시 콩코드 : 레드와인 / 미국산 / 가격 7,900원 12,000원 이상~ 35,000원 미만 빌리M : 화이트와인 / 이탈리아산 / 가격 25,900원 로카세리나 무스카토 다스티 : 화이트와인 / 이탈리아산 / 가격 21,900원 노블메독 : 레드와인 / 칠레산 / 가격 18,900원 35,000원 이상~ 8만원이상 1865 카베르네 소비뇽 : 레드와인 / 칠레산 /.. 2014. 11. 18.
맛있는 김장김치 담그는 비법은? 앞 포스팅에서 맛있는 김장김치를 만드는 비법에 대해 알려드렸구요~ 오늘은 맛있는 김장 김치를 담그는방법을 하나하나 짚어보려구요. 침이 꼴깍 넘어가는 맛있는 김장김치 만드는 비법! 만드는 순서와 재료 입니다. 첫번째. 배추 절이기 배추 겉의 파랗고 커다란 잎은 손질해주는데, 떼어낸 잎은 나중에 김치를 덮어야하니 버리지 마시고 같이 절여주세요. 배추는 1/2 등분한다. 배추무게의 5% 굵은소금과 배추무게의 60% 물의 비율로 소금물을 만들어 배추 밑동부분이 아래로 가게 하여 골고루 적셔준 후 밑동 부분을 중심으로 배추잎 사이사이에 배추 무게 5%의 소금을 넉넉히 뿌려준다. (예) 배추 10kg - 큰사이즈의 배추 약 3~4포기, 소금물 (소금 500g + 물 6kg) 여분의 소금 500g 배추가 충분히 절여.. 2014. 11. 17.
맛있는 김장 김치의 비법공개 ! 안녕하세요. 11월의 중반이 훌쩍 지난 오늘은 김장 김치 맛있게 담그는법을 고민하다 어머니들의 손맛!! 그리고 김장 김치의 비법을 공개해 보겠습니다. 김치냉장고만 좋으면 아삭하고 맛있는 김치가 된다???? No No No 원판불변의 법칙처럼 호박에 줄 그었다고 수박 안되듯이 냉장고 좋다고 김치가 맛있어 지는건 아니라는 거죠!! 맛있는 김치의 비법은 다름아닌 신선한 재료와 과한 정성이 필요하다는 거죠. ㅋㅋ 나름 집집 마다의 맛있는 김치의 비법이 있겠지만 어머니의 손맛을 내는 비법 지금부터 시작하겠습니다. 맛있는 김장 김치 비법 하나. 좋은 배추와 무 배추는 단단하고 너무 크거나 작지 않은 것이 좋습니다. 속이 노란색이며 잎과 줄기 비율이 대략 3:2인 것을 고르세요. 겉잎이 속잎에 꼭 붙어있고 시들지 않.. 2014. 11. 17.
겨울철 대표 보양음식 '굴'의 효능 오늘은 '굴'의 효능에 대해 포스팅 해 보겠습니다. 바다의 우유라는 애칭으로 불리는 굴은 면역력을 높이고 암을 억제 합니다. 굴에 함유된 비타민이나 미량의 원소들은 피부를 탄력있고 윤기있게 유지시키는 중요한 요인이기도 하구요. 또한 굴에는 아연이 풍부하게 함유되어 피부세포재생을 촉진하고 미각을 담당하는 미뢰의 기능을 유지해 줄 뿐만아니라 식욕부진이나 거식증 등을 완화하는 역활도 합니다. 그 밖에도 굴은 심혈관 질환의 예방에도 도움을 주고, 클리코겐성분은 간장의 기능을 높여주는 효과가 있습니다. 굴은 날것으로 드실 땐 반드시 신선도 체크가 중요합니다. 또, 소화불량이 있는 사람이 굴을 많이 먹으면 오히려 좋지않을 수 있으며 급성신장염을 앓고 있는 분들은 드시지 않는것이 좋다고 해요. 추운 겨울에 잘 어울리.. 2014. 11. 16.

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